क्रिसमस तेजी से नजदीक आने के साथ, वैश्विक कन्फेक्शनरी बाजार वर्ष के अपने सबसे महत्वपूर्ण मौसमी शिखर में प्रवेश कर रहा है। उत्तरी अमेरिका से लेकर यूरोप तक, मध्य पूर्व से लेकर दक्षिण पूर्व एशिया तक, छुट्टियों पर होने वाला खर्च कन्फेक्शनरी श्रेणी में व्यापक वृद्धि ला रहा है, विशेष रूप से सीमित संस्करण वाली हॉलिडे पैकेजिंग, उपहार बक्से और नवीन स्वाद, जो प्रमुख खुदरा चैनलों में प्रमुख प्रदर्शन श्रेणियां बन गए हैं।
क्रिसमस ने कन्फेक्शनरी विकास को बढ़ावा दिया, जिससे कई देशों में खुदरा चैनलों में प्रारंभिक स्टॉकपिलिंग हुई
इस वर्ष के अवकाश व्यय में नवंबर में पहले से ही वृद्धि के संकेत दिखाई दे रहे हैं। कई देशों में सुपरमार्केट श्रृंखलाओं और खुदरा विक्रेताओं ने बताया कि उपभोक्ता उत्सव की सजावट, दोस्तों के साथ समारोहों और छुट्टियों के उपहारों के लिए पहले से ही हॉलिडे स्नैक्स खरीदने के इच्छुक हैं।
मिंट फ्लेवर, स्नो थीम वाली पैकेजिंग और लाल और हरे रंग के ब्लॉकिंग डिजाइन वाले कैंडी गिफ्ट बॉक्स की मांग काफी बढ़ गई है, यहां तक कि कुछ नए उत्पादों में बिक्री से पहले के चरण के दौरान पिछले साल की समान अवधि की तुलना में ऑर्डर की मात्रा दोगुनी हो गई है।
उद्योग के अंदरूनी सूत्रों का कहना है कि अवकाश उत्पादों की केंद्रित रिलीज के कारण, कन्फेक्शनरी उद्योग आमतौर पर दिसंबर के आसपास अपने सबसे मजबूत मासिक ऑर्डर शिखर का अनुभव करता है। इस वर्ष, अवकाश विपणन पहले शुरू हुआ, जिससे उत्पादन और आपूर्ति दोनों पक्षों को एक साथ उत्पादन क्षमता में वृद्धि हुई।
स्वाद नवाचार एक मुख्य आकर्षण है: पुदीना, कोको और बेरी स्वाद अधिक लोकप्रिय हैं
क्रिसमस संस्कृति से प्रभावित होकर, कई क्षेत्रों में पुदीना, गर्म कोको, और रास्पबेरी/क्रैनबेरी मीठे और खट्टे स्वादों की बिक्री में काफी वृद्धि हुई है।
इसके अलावा, युवा उपभोक्ताओं द्वारा संचालित, फ्यूज़न फ्लेवर (जैसे "मिंट कोको" और "कारमेल सॉल्ट") में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है, जो इस साल के हॉलिडे बेस्टसेलर में से एक बन गया है।
उद्योग विश्लेषकों का मानना है कि उत्सव के स्वादों की सफलता अब केवल पारंपरिक मिठास के बारे में नहीं है, बल्कि स्वाद की परतों, छुट्टी के माहौल और पैकेजिंग अनुभव पर जोर देती है। उपभोक्ता मजबूत "अवकाश अनुभव" वाले उत्पादों के लिए प्रीमियम का भुगतान करने को तैयार हैं।
उपहार बॉक्सिंग और विज़ुअल पैकेजिंग पूरी तरह से उन्नत हैं: "छुट्टियों की रस्म" एक आवश्यकता बन गई है
इस साल की क्रिसमस कैंडी बिक्री वृद्धि का एक और मुख्य आकर्षण पैकेजिंग की विशिष्टता और उच्च सौंदर्य डिजाइन है।
स्नोफ्लेक्स, एंटलर, जिंजरब्रेड मैन और क्रिसमस ट्री लोकप्रिय दृश्य थीम बने हुए हैं, लेकिन डिज़ाइन शैलियाँ ब्रांडों में विभाजन की ओर रुझान दिखा रही हैं:
उत्तरी अमेरिकी बाज़ार बोल्ड कार्टून डिज़ाइन और प्रसन्नचित्त, दृष्टिबाधित सौंदर्यबोध को पसंद करता है।
यूरोपीय बाज़ार न्यूनतावादी, रेट्रो{{0}कलात्मक शैली पसंद करता है।
मध्य पूर्वी बाज़ार सोने, उत्सव के पैटर्न और महंगे उपहार बक्सों को पसंद करता है।
गिफ्ट बॉक्सिंग से ऑर्डर का औसत मूल्य बढ़ जाता है और उच्च गुणवत्ता वाली गमियां, फ़्रीज़ सूखी कैंडीज़ और चॉकलेट उत्पादों की मांग बढ़ जाती है।
कन्फेक्शनरी कंपनियों के लिए अग्रिम ईंधन वर्ष के अंत में आपूर्ति श्रृंखला की योजना बनाना बिक्री को बढ़ावा देना है।
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छुट्टियों के ऑर्डर में वृद्धि के कारण, कई खाद्य निर्माताओं ने विदेशी उपहार बॉक्स की मांग को पूरा करने के लिए चौथी तिमाही में पहले से ही समर्पित अवकाश उत्पादन लाइनें शुरू कर दी हैं या विशिष्ट पैकेजिंग लाइनें जोड़ दी हैं।
ई-कॉमर्स चैनलों, छोटे-छोटे बैचों, उच्च-आवृत्ति ऑर्डरों के बढ़ने से लचीले उत्पादन और तेजी से वितरण क्षमताएं कंपनी की प्रतिस्पर्धात्मकता का एक महत्वपूर्ण तत्व बन गई हैं।
इस साल के क्रिसमस सीज़न में कुछ नए रुझान भी देखे गए:
सख्त घटक नीतियां कंपनियों को लेबल पारदर्शिता में सुधार करने के लिए प्रेरित कर रही हैं।
कई देश "कम चीनी" और "कोई कृत्रिम रंग नहीं" जैसी स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के प्रति अधिक संवेदनशील हैं।
उपभोक्ता सीमित संस्करण और क्रॉसओवर फ्लेवर आज़माने के अधिक इच्छुक हैं।
उद्योग विशेषज्ञों का मानना है कि जो लोग अपनी पैकेजिंग, स्वाद और छुट्टियों की सांस्कृतिक अभिव्यक्ति को परिष्कृत कर सकते हैं वे क्रिसमस के मौसम के दौरान अलग दिखेंगे।
